（本網訊 記者楊迪）家常烹調缺油不可，但飲食“油大”卻是造成高血壓、脂肪肝等疾病的罪魁禍首。今天，我們來了解一些減油小常識。
一、油攝入過多的危害
攝入過多的烹調油和動物脂肪是高脂血癥的危險因素。長期血脂異常，可能會引起脂肪肝、動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中、腎動脈硬化等疾病。
二、油攝入量標準
《中國居民膳食指南》推薦，健康成人每人每天烹調用油量不超過25-30克。
三、選擇有利于健康的烹調方法
烹調食物時盡可能不用烹調油或用少量烹調油，如蒸、煮、燉、燜等，盡量不要用動物脂肪炒菜做飯。
四、使用控油壺
把全家每天應該食用的烹調油倒入控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用，堅持家庭定量用油，控制總量。
五、少吃油炸食品
少吃或不吃油炸食品，如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條油餅等，在外就餐時，也要少點油炸類菜品。
六、吃多種植物油
不同植物油的營養特點不同，應經常更換烹調油的種類，食用多種植物油。
七、閱讀營養成分表
在超市購買食品時，閱讀營養成分表，選擇含油脂低、不含反式脂肪酸的食物。