周末就要到了，家人及親朋好友相聚，推杯換盞、大快朵頤在所難免。晚睡晚起又打亂了三餐規律，常常是早飯不吃、中飯亂吃、晚飯多吃。這種做法不但容易造成消化不良，還可能引起急性胰腺炎、膽囊炎等疾病的發作。
如何預防急性胰腺炎？
預防膽囊炎或胰腺炎發作，主要環節在于控制飲食。每餐不宜過飽，盡量吃一些低脂、高維生素、易消化的清淡食物，但蛋白質的質和量也一定要保證。飲酒和吃高脂肪食物是引起慢性胰腺炎急性發作或遷延難愈的重要原因，因此一定要禁酒，禁吃大肥肉。飲食中宜少吃煎炒，多吃蒸燉，以利于消化吸收。鹽也不宜過多，多則增加胰腺充血水腫，故以清淡飲食為好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、蘿卜，但須煮熟吃，將纖維煮軟，防止腹瀉。調味品不宜太酸、太辣，以免增加胃液分泌，加重胰腺負擔。水果可選桃子、香蕉等沒有酸味的水果。
如何減輕膽囊、胰臟負擔？
糧谷類是淀粉等碳水化合物的主要來源，經過消化，轉化成葡萄糖提供熱能，安全又經濟。而葡萄糖的主要來源就是食物中的淀粉，糖分對于膽囊和胰臟來說，是最好的營養素。糖分在胃中停滯的時間最短，不會使膽汁和胰液分泌過多，從而減輕了膽囊和胰臟的負擔。但過量攝入果糖或白糖也可能導致肥胖，促使膽固醇的合成，容易并發糖尿病。急性膽囊炎或胰腺炎患者應以富含維生素、礦物質及食物纖維的糧食和薯類為主要糖源，而且要盡量從食物中獲取維生素。
胰腺炎發作，如何恢復正常飲食？
一旦出現腹痛、惡心、嘔吐等胰腺炎、膽囊疾病急性發作癥狀，應該馬上就診，不能延誤病情。立刻禁食水，待病情控制后，再逐步恢復飲食。一般先開始吃些米湯、沒有油的菜湯和一些水果汁、藕粉之類。吃了以后，無任何不適，再吃些粥、豆腐、沒有油的菜泥。即使恢復正常飲食，也要以低脂食品為主，例如豆制品、魚、蝦、蛋以及瘦肉；忌動物油和油炸食品。