（本網(wǎng)訊 記者張娜）山藥是秋季的寶藏食物，既能入菜又能當(dāng)飯，還是一味重要的補(bǔ)藥，對(duì)于想要秋補(bǔ)但不想發(fā)胖的人來(lái)說(shuō)，山藥絕對(duì)是不能錯(cuò)過(guò)的食材。常吃山藥對(duì)身體有哪些好處？山藥怎么吃更營(yíng)養(yǎng)？下面，我們一起來(lái)了解。
常吃山藥對(duì)身體的好處有哪些？
《中國(guó)居民膳食指南》中建議我國(guó)居民每天要吃夠50-100克薯類(lèi)食物，山藥就是薯類(lèi)食物中的一員。
1.山藥屬于高淀粉的薯類(lèi)食物，可以作為主食食用，但它的熱量?jī)H為57千卡/100克，和蘋(píng)果相當(dāng)，只有粳米的1/6。而且，山藥屬于低GI食物，用山藥代替部分精米白面作為主食，有助于控制餐后血糖，還對(duì)控制體重和減肥很有幫助。再加上山藥所含的山藥多糖有改善機(jī)體血脂代謝紊亂的作用，對(duì)于平日有高血糖、高血脂困擾的中老年人群來(lái)講，山藥是不可多得的健康食物。
2.在中醫(yī)眼里，山藥更是秋季一寶。民間有句老話(huà)說(shuō)“秋吃白，病不來(lái)”，山藥作為一種白色食物，在干燥的秋季吃，有生津益肺、滋養(yǎng)肺陰的作用。又因山藥的根系發(fā)達(dá)，能扎進(jìn)土壤深處，又很肥厚，深得土氣，其質(zhì)地稠黏，類(lèi)似膏狀，故而能填補(bǔ)腎精。且山藥味甘歸脾，能健脾養(yǎng)胃化濕，故而能解決脾虛的問(wèn)題。近代中西醫(yī)匯通泰斗張錫純也曾夸贊山藥“色白入肺，味甘歸脾，液濃益腎”。因此，不論您是想補(bǔ)脾、肺、腎哪一臟，都可以選擇山藥。
山藥怎么吃更營(yíng)養(yǎng)？
1.山藥配紅棗
山藥跟紅棗搭配，可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，愛(ài)喝湯的人可以煮湯時(shí)多放點(diǎn)山藥和紅棗。
2.山藥配南瓜
山藥能控制飯后血糖升高，還能助消化；南瓜能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌，還可增強(qiáng)人體的抗貧血、抗癌能力。兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾養(yǎng)胃。
3. 山藥配枸杞
山藥和枸杞搭配來(lái)熬粥，能更好地發(fā)揮山藥的滋補(bǔ)效果，如果再加上一些小米，還具有健胃消食、和胃安眠的功效。
4.山藥配芡實(shí)
芡實(shí)具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)強(qiáng)身、固腎澀精、健脾止瀉之功效。將山藥和芡實(shí)搭配食用，能夠起到非常好的補(bǔ)腎澀精、止瀉、強(qiáng)身健體的食療功效。
干山藥、鮮山藥分別怎么用？
做菜烹飪，選“鮮山藥”；煮食療方，選“干山藥”；入藥選“炒山藥”（建議在醫(yī)生專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)下食用）。
注意：前列腺癌、乳腺癌患者不宜吃山藥；便秘患者要少吃山藥；糖尿病患者吃山藥時(shí)，要相應(yīng)減少其他主食攝入。