蘑菇味道鮮美，含有大量蛋白質、氨基酸、多種維生素，尤其不飽和脂肪酸（人體必需但不能自身合成、由食物提供的脂肪酸）含量很高，熱量相對較低。有提高機體免疫力、鎮靜、鎮痛、止咳化痰、抗癌、通便排毒等諸多功效。是糖尿病患者的理想食品之一。
　　無農藥、味道鮮美、純天然綠色食品——野生蘑菇是餐桌上的美味佳肴。但是，若不慎食用野生有毒蘑菇，會引起食物中毒，后果嚴重。沒經驗的人很難分清野生蘑菇是否有毒，有的毒蘑菇外觀與無毒蘑菇非常相似，混雜在一起食用也會引起中毒。
　　無毒的蘑菇一般生長在矮草叢中或松林地下，蓋是扁或圓的，肉厚而嫩，顏色多為黃、白或古銅色，掰開后漿汁清亮如水，不變色，味道清香。
　　如果不認識野生蘑菇，千萬不要貿然采食。一旦食用后有中毒癥狀如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、流涎、流淚、大汗淋漓、幻視等，必須立即催吐并送醫院急救。