今天立冬，是冬季的開始。媽媽一早就把餃子餡兒調(diào)好了，叮囑我們一定早點(diǎn)回來吃餃子。在我們這有句話叫做：“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。我小時候?qū)@句話很是迷惑，大了才知道，仔細(xì)看看那兩邊翹翹，中間圓滾滾的餃子，長的是不是有點(diǎn)像咱身體上的某個器官？沒錯，就是耳朵。據(jù)說，這餃子早在三國的時候就有了，不過那時的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變得和現(xiàn)在一樣。餃子的原名據(jù)說叫“嬌耳”，是我國“醫(yī)圣”張仲景首先發(fā)明的，他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著。
　　相傳，東漢末年“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上立冬這一天，他看見南陽的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵紛紛被凍傷。當(dāng)時傷寒流行，病死的人很多，于是張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實(shí)踐，在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€醫(yī)棚，支起一面大鍋，熬煮羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從立冬吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。
　　由此，這立冬吃餃子的習(xí)俗就流傳下來了，一來是為了紀(jì)念這位偉大的名醫(yī)，再來，咱不是還有句老話，叫做“吃啥補(bǔ)啥”嗎，立冬意味著冬天的到來，冬天到了天冷了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點(diǎn)長得像耳朵的餃子，補(bǔ)補(bǔ)耳朵，這可是家里人對親人最貼心的關(guān)懷了。
　　如今，人們對于咱老祖宗傳下來的老理兒是越來越重視。因此，每到立冬這個節(jié)氣，你看看超市里面涌動的人群，大爺大媽們一個個臉上樂呵呵地買著餃子餡。年輕的情侶們，爭著購買現(xiàn)成的餃子皮和餃子餡，回家包餃子。
　　北方有句老話叫“再好吃的，不如咱家的餃子”，如今大魚大肉人們什么沒吃過，餃子的口味也不是很特別，但是一說到餃子還是會垂涎三尺。歸根結(jié)底，還是因?yàn)椋洃浿?，年少時每次吃餃子，一家人無論平時多忙都會聚到一起，爸爸媽媽叔叔阿姨姑姑嬸嬸齊上陣，和面的和面，調(diào)餡的調(diào)餡，搟皮的搟皮，忙的不亦樂乎。茴香餡、韭菜餡、三鮮餡，每一種都能充分勾起我們的饞蟲。待到下鍋滾三滾以后，一盤盤晶瑩剔透圓滾滾的大餃子就出鍋啦！香噴噴、熱乎乎，沾上奶奶親自腌的臘八醋，再咬一口酸甜翠綠的臘八蒜，怎一個香字了得！一口一個塞滿整個嘴巴，讓餃子的香味溢出滿滿的。最后，再來一碗溫軟的餃子湯。絕了！日子就這樣美美的，一個小小的餃子就能讓人很滿足，外出的游子最想念的就是媽媽包的餃子了。