本報(bào)訊（藥劑科  白鷺  供稿）飲料有軟硬之分，軟飲料（soft drink），指酒精含量低于0.5%（質(zhì)量比），天然的或人工配制的飲料，又稱清涼飲料、無(wú)醇飲料。軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實(shí)的抽提液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等食品添加劑。
    軟飲料的品種很多。按原料和加工工藝分為碳酸飲料、果汁及飲料、蔬菜汁及飲料、植物蛋白質(zhì)飲料、植物抽提液飲料、乳酸飲料、礦泉水和固體飲料8類。 
    碳酸飲料類：在一定條件下沖入CO2的軟飲料，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生CO2的飲料。
    果汁（漿）及果汁飲料類：包括果汁（漿）、果汁飲料兩類。果汁（漿）是用成熟適度的新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工所得的果汁（漿）或混合果汁類制品。果汁飲料，是在果汁（漿）制品中，加入糖液、酸味劑等配料所得的果汁飲料制品，可直接飲用或稀釋后飲用。分原果汁、原果漿、濃縮果汁、濃縮果漿果汁飲料、果肉飲料、果粒果汁飲料和高糖果汁飲料。
    蔬菜汁飲料：由一種或多種新鮮或冷藏蔬菜經(jīng)榨汁、打漿或浸提等方法制得的飲品。
    含乳飲料類：以鮮乳和乳制品為原料未經(jīng)發(fā)酵或經(jīng)發(fā)酵后，加入水或其他輔料調(diào)制成的液狀制品。包括乳飲料、乳酸菌類乳飲料、乳酸飲料等。
    植物蛋白飲料：用蛋白質(zhì)含量較高的植物的果實(shí)、種子，核果類和堅(jiān)果類的果仁等與水按一定比例磨碎、去渣后，加入配料制得的乳濁狀液體制品。蛋白質(zhì)含量不低于0.5%。
    瓶裝飲用水飲料：密封在塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中可直接飲用的水。其原料水除允許使用臭氧外，不允許有外來(lái)添加物。
    茶飲料：茶葉經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等加工工序后制得的抽提液，直接灌裝或加入糖、酸味劑、食用香精（或不加）、果汁（或不加）、植（谷）物抽提液（或不加）等配料調(diào)制而成的制品。
    固體飲料：用糖（或不加）、果汁（或不加）、植物抽提液或其他配料為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀、塊狀或片劑，經(jīng)沖溶后飲用的制品。
    過(guò)量飲用軟飲料會(huì)給我們的健康帶來(lái)不良影響。
    蛀牙：檸檬酸是非可樂(lè)類飲料中使用最多的酸性物質(zhì)，任何含有檸檬酸或碳酸的軟飲料都會(huì)損傷牙齒，長(zhǎng)期喝飲料會(huì)腐蝕牙齒表層的牙釉質(zhì)（也稱“琺瑯質(zhì)”）。另外，多數(shù)軟飲料含有大量的單純碳水化合物，如葡萄糖、果糖、蔗糖與其他單純的糖分，口腔內(nèi)的細(xì)菌會(huì)使這些糖分發(fā)酵，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，進(jìn)而溶解牙釉質(zhì)，使得蛀牙的可能性增加，飲用越多，蛀牙風(fēng)險(xiǎn)越高。牙醫(yī)建議飲用后馬上刷牙可避免牙釉質(zhì)的腐蝕。喝碳酸飲料時(shí)使用吸管，飲料可直接入喉，以減少飲料與牙齒接觸，并只在用餐時(shí)喝碳酸飲料。
    肥胖：軟飲料中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖分（精煉過(guò)的蔗糖或高果糖糖漿。）美國(guó)一項(xiàng)15年追蹤調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，軟飲料使得孩童肥胖的人數(shù)增加了一倍。成年后會(huì)有比較高的糖尿病罹患率。
    痛風(fēng)：通常情況下，過(guò)度飲用一些酒精類飲料（硬飲料）容易導(dǎo)致痛風(fēng)。但研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)多飲用軟飲料引發(fā)痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)高于酒類。許多軟飲料富含果糖，而果糖會(huì)提高人體內(nèi)尿酸的含量。大量飲用果汁也容易引發(fā)痛風(fēng)。
    糖尿病：高飲用量會(huì)大量增加體重以及2型糖尿病的患病機(jī)率。
    其他：含有咖啡因的軟飲料會(huì)影響孩童的睡眠，導(dǎo)致白天容易疲倦。很多軟飲料含磷酸鹽添加劑會(huì)加速衰老，磷酸鹽可導(dǎo)致皮膚和肌肉萎縮，同時(shí)破壞心臟和腎臟功能等。
    中國(guó)慢病防控專家指出，目前飲用軟飲料的人群以兒童及青少年居多，如果不加強(qiáng)宣教、引導(dǎo)和控制，未來(lái)成為慢性病患者的可能性較高，后果堪憂。